Березовый сок является самым натуральным соком, так-как его дарит нам сама природа. Нет сока полезнее. Лечебные свойства березового сока известны еще с древних времен и применяются людьми на протяжении многих столетий. Как ни странно, но одна береза может дать до пятидесяти литров сока в день, что позволяет не только собирать сок для личного потребления, но и для продажи. Например вы можете купить березовый сок в Санкт-Петербурге или в Москве практически в любой аптеке и во многих продуктовых магазинах. Качество такого сока не уступает качеству только что собранного сока, потому что правильная консервация и горячий розлив сохраняет все его целебные свойства, так необходимые для нашего организма. Зачастую в натуральный березовый сок добавляют сахар и лимонную кислоту для придания ему более приятного вкуса, а также данные ингредиенты являются своего рода консерваторами, которые не портят продукт.
Березовый сок собирается весной во многих облостях России. Лучшим временем для сбора сока считается промежуток между 12 и 18 ч., когда он течет наиболее сильно. От диаметра дерева зависит количество отверстий, которые можно сделать: если 20-25 см - то только одно, при объеме 25-35 см - два, при 35-40 - три, а если диаметр более 40 см - допустимо сделать четыре отверстия.